Huevos al plato a la madrileña

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 15 min. Dificultad: Fácil

, 1 cucharada de aceite, 100 gramos de chorizo, 80 gramos de guisantes, 8 huevos, 100 gramos de jamón serrano, 1 cucharada de mantequilla, 50 gramos de pimiento morrón, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta Huevos al plato a la madrileña:

Se corta el chorizo, el jamón y el pimiento morrón en trocitos. Se distribuye la mantequilla y el aceite a partes iguales en las cazuelitas. Se rehogan los guisantes, el pimiento, el chorizo y el jamón unos minutos. Se escalfan dos huevos por cazuelita. Se dejan al fuego hasta que la clara empiece a cuajarse. Se sirven inmediatamente condimentados con sal al gusto.